[AndreasS]

Prova lägga in följande i .htaccess:
php_value log_errors on
php_value error_log /sökväg/till/konto/logg.txt

Filen måste vara skrivbar av användaren som kör Apache.

Kolla i den filen sen.

EDIT: Förutsatt att det webhotell du kör tillåter dessa direktiv, men det känns ologiskt att de skulle spärra det.