[Nerox]

Ok.. hmm har du

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html;charset=UTF-8">

och

header('Content-Type:text/html; charset=UTF-8');

För det problemet du har verkar vara att IE skickar <form>:en i en annan encoding. (troligen latin1) hade ett liknande problem med Opera för ett tag sen. Räckte att lägga till dom 2 ovan + accept-charset.