Tycker inte alls det är dumt helt ärligt.
Skillnaden mellan 5.2 och 5.3 i kompatibiliteter är väl mestadels sådant som gjorts för säkerhet och stabilitet..
Tycker det är helt rätt att sätta krav på att hotellen åtminstone har vissa servrar med "nya" php versionen.
php5 överlag är ju egentligen flera år gammal och alla är väldigt sega på att byta version.
php4 tog enormt lång tid att bli av med
.
Har själv vissa servrar med 5.2 där inneboende site/siter har problem på 5.3.
Resterande körs det 5.3.3 på.
Är inte något större projekt att ha det på det viset.
Du borde maila olika hotell du har i åtanke och fråga dem vad de använder och om 5.3.x är möjligt att få.
Om du har budget på sisådär 6-700kr i månaden så finns det ju dedikerade servrar.
Eller VPS/managed för mindre. Beror ju lite på upplägget.