Ja det är väl bara att köra ALTER TABLE och lägga till en kolumn i databasen samt att lägga till denna kolumn överallt där den behövs och visa i gränssnittet.
Antagligen inget roligt jobb med stora risker för att ngt blir fel och inte funkar. Om du inte är beredd att lägga ner en massa tid (eller hyra in ngn som fixar det åt dig) är det nog så att du får hålla dig till de två kolumnerna eller byta webshop.