Det låter som en dålig lösning tycker jag. Du får dokumentet i UTF-8 som jag förstår. UTF-8 har stöd för "svenska bokstäver". Vad gör du med datat du får från formen? Om du lagrar den i MySQL, så är det kanske värt att tänka på att du behöver en alter database default character set utf8; samt alter table default character set utf8;
Med andra ord, sparar du ditt data också som utf8.
Jag tycker UTF-8 är enda sanna vägen att skapa webbsidor i. Det ger ju stöd för internationalisering i framtiden utan att man behöver byta.