MySQL har inga större prestandaproblem med windows.
Linux är såklart bättre av helt andra skäl
Som westman säger så ser jag ingen anledning till att lägga 15,20,30 tusen på en server för tre personer. Satsa på lite extra disk/raid om nåt skulle rasa bara så.
Edit: missbruk av ordet "dock", jag försöker sluta.