[fasko]

Anmälningen kan ni väl göra i ett enkelt formulär? Vill ni visa upp sidan så får ni väl "bara" ta ner den från servern och dra igång en webbserver och så på en dator (som ni kör på localhost när ni är på mässan).
Samma databasstruktur såklart. Sen är det bara att kopiera över t ex genom att skriva "INSERT INTO riktiga_databasen (SELECT * FROM offline_databas)" för MySQL. För andra SQL apps lär det se typ lika ut.

En sak att tänka på kan vara att ni kanske har info i "riktiga_databasen" som ni behöver för att kunna driva sidan även i offline läge. Då får ni väl ta med "riktiga_databasen" också...
Då får ni antingen tömma användartabellen eller så får ni ta att gamla användare blandas med de nya på mässan och sedan kombinera den "riktiga_databasen" och de från mässan (om vi antar att det kommer nya användare både på nätet och mässa under tiden som ni har "offline_databas" igång).

Kanske var lite otydlig. Kan förklara mig isf :)