Dra upp en apache+php+mysql temp på en laptop på mässan, save html as jidder från browsern med ert nuvarande registreringsforumlär, fulkoda ihop så att forumläret skriver den nödvändiga datan till databasen på laptoppen. Beroende på dedikation så kollar den värden etc annars bara kötta in.
När ni kommer hem borde det vara en smal sak att antingen direkt kopiera över datan med tex mysqldump (om ni använder samma tabellstruktur) eller föra över den manuellt (praktikantjobb!!).
Glöm inte skicka ut ett mail till folk när ni kommer hem också om att deras konto blivit live
Edit2: Ett alternativ är ju annars att bara skriva rader till en textfil som ni sedan bearbetar när ni kommer hem, då behöver ni bara en vanlig applikation. Problemet är rätt trivialt eg :-). Nån kan väl lite visualbasic tex?