Tackar för svaren!
Då får det bli A jag kör med helt enkelt.
Angående Apache2.conf, det har fungerat felfritt med flera virtuella domäner när jag använt *:80 men för att vara på den säkra sidan har jag ändrat enligt följande:
NameVirtualHost mitt_ipnr
<VirtualHost www.domän1.se>
DocumentRoot /var/www/domän1/htdocs
ServerName
www.domän1.se
ServerAlias domän1.se
</VirtualHost>
<VirtualHost www.domän2.se>
DocumentRoot /var/www/domän2/htdocs
ServerName
www.domän2.se
ServerAlias domän2.se
</VirtualHost>
<VirtualHost sub.domän2.se>
DocumentRoot /var/www/domän2/sub/htdocs
ServerName sub.domän2.se
ServerAlias
www.sub.domän2.se
</VirtualHost>
Detta måste väl vara korrekt gjort nu?
Nu är det väl bara att vänta på att DNS:erna uppdateras.