Självklart tar man webhostingföretagens backup med en nypa salt. Det enda dom i regel ser till är att återställa efter en hårddiskkrasch etc.
Min erfarenhet av när en användare klantar till det så brukar det vara mycket bökigt och dyrt att få webbhotellet att gräva fram backups på enskilda filer/databaser.
Se till att alltid ha en kopia på själva siten nån annanstans. Om du kör mysql så vill jag tipsa om detta script som man kan lägga upp som cronjob eller ännu enklare, anopa någonstans på sidan så att den körs med jämna mellanrum.
http://www.phpmybackuppro.net/
Backar upp databasdumpar i en mapp på webbhotellet så man kan backa om nåt havererar. Man kan även, vilket jag brukar göra, ställa in så att dumparna mailas till dig. Jag har ett gmailkonto för detta så att jag kan gå in där och plocka dem om webbhotellet totalknasar.