Säkerhetsmässig skillnad mellan dom hotell du nämner, nja får man nog säga.
Säkerhetskunnandet sitter inte i priset (även fast dyra webbhotell alltid försöker påstå det).
Maila runt till lite tänktbara leverantörer och fråga hur dom hanterar just säkerheten och om dom vidtagit några speciella åtgärder för att säkra maskinen ytterligare.
Tror ingen här kan uttala sig om säkerhetsmässiga skiljaktigheter mellan hotellen i fråga, det är nog ett avgörande du måste göra till följd av vad för svar du får om du mailar/ringer
Egen server ser jag ingen anledning till, välj hellre ett mindre hotell som har tid för sina kunder och verkligen lyssnar på vad du har för önskemål och krav.