[Robert]

Jag rekomenderar att av Martinees två olika förslag på tidslagring så är det bästa att lagra FRÅN och TILL. Att lagra varje dag som en enskild rad i en bokningstabell gör det jätteknepigt att i efterhand redigera en bokning.
Sen att det skulle vara jobbigt att blanda in tid har nog mer med utsökning är lagring att göra. Ett datum ÄR ju en tidsenhet, om än uttryckt i grövre form. I MS SQL så kommer dina datumlagringar ändå att få en tidsstämpel (allt räknas i ticks; från sekund till år). Är du orolig att det blir krånglit att programmera så se till att FRÅN datumet har tiden 00:00:00 och TILL datumet har tiden 23:59:59 så slipper du förändra datamodellen utifrån din (brist på) kunskap.

VAD tabellerna ska innehålla bör ju en vettig kravspec beskriva ganska så bra.