Det är väldigt enkelt att skicka mail med php. I sin enklaste form bara så här:
Kod:
<?
$to = "mottagare@domän.se";
$subject = "Ett testmail";
$message = "Detta är ett litet testmeddelande";
$headers = "From: avsändare@domän.se";
mail($to, $subject, $message, $headers);
?>
Läs mer här
http://se.php.net/manual/en/function.mail.php
Om du sätter action="DinFilMedPhpKodFörAttSkickaMail.php" i ditt formulär och har en input-tag med name="thisIsMyInput" så kan du nå värdet som matats in genom $_GET["thisIsMyInput"] resp. $_POST["thisIsMyInput"] i php-koden, beroende på om du har method="get" eller method="post" i ditt formulär.