Vet inte riktigt om det är detta du söker, men om du är ute efter en lösning i PHP för att ladda upp filmer och konvertera dem till FLV (flash) så finns här ett script för att göra just detta:
PHP Video Toolkit
Har dock inte testat själv, och själva röstningen etc. som du är ute efter finns nog inte med.. detta är själva serverlösningen för att konvertera filmerna enbart..
Vill du sedan ha en spelare för själva FLV-filerna rekommenderar jag
JW FLV Media Player som går att skräddarsy rätt så rejält.
Finns säkert färdiga lösningar annars att köpa, men vill du göra det själv så funkar nog detta rätt så bra
Edit:
Hittade även den här lilla "tutorialen" hur man bör gå tillväga för att starta sin egen videotjänst:
PHP CookBook: MyPHPTube.com (YouTube clone)