Snabbt svar: Ändra till följande så får du radbrytningar
Kod:
if (mail($to, "From: $name <$from>", "$message\n$persnr\n$adress\n$postnr\n$ort\n$from\n$tel\n$bild\n$antal\n$format\n$agree"))
(Lägg till flera \n om du vill ha fler radbrytningar.)
...men som grazzy antyder finns det en del annat du borde lägga till för att göra koden säkrare...