Du måste koda meddelandet t.ex. som quoted-printable och sätta Content-Transfer-Encoding till det format du använder.
Se tråden:
http://www.webmasternetwork.se/f4t29665.html
som tar upp samma tema fast baklänges.
Även subject, from och to måste mime-kodas om du vill att det ska fungera fullständigt med åäö. Se
http://en.wikipedia.org/wiki/MIME
Dessutom är det lite väl vågat att bara skicka vidare $_POST utan att alls titta vad det innehåller…
(Se exempelvis
http://www.tonyspencer.com/2005/12/15/emai...p-contact-form/ som också ger ett tafatt försök att undvika det med eregi)