hur de olika tillverkarna gör skiljer sig åt men oftast är det antingen en bromsnings funktion eller att det är som kuggar som efter ett tag slits.
Om du hittar en skruv att skruva åt så går det nog att göra så. annars får du helt enkelt göra något för att "bromsa" det.. som olika varianter av kilar osv

.
alternativet är ju att köpa en zepto

.