Jag kan inte svara på det, men det borde gå, gissar att den kanske får swappa lite extra, men, men. Kan inte vara så enormt mycket att hålla i minnet på bara några få användare, är ett gäng tjänster + några java-appar. Tittar på servern med top nu, en java-app på 648 mb, sedan lite mysqld, några fler java (som kommer och går lite?), samt någon slapd. Baserat på det så tror jag att det är fullt möjligt, testa är nog nästan enklast, går rätt fort att testa så länge du inte har en massa annat på servern som krockar
(Kan tillägga att jag kör ubuntu server på min burk, 7.10. Den enda version som stöds är dock ubuntu 6.06 LTS, men det är alltså officiellt stöd. Den fungerar precis lika bra på 7:an, men man måste lura installationsprogrammet lite. Det finns bra beskrivningar i deras wiki på ganska mycket, ta en titt där. Finns för övrigt lite backup-script där i olika format om man vill, kräver dock som sagt att man tar ner zimbra innan man kopierar, men, men)