37 Signals (skapare av flera lyckade webbappar) skrev för några år sedan en bok "Getting Real" som alla nätentreprenörer bör ha läst. Den finns publicerad här:
https://gettingreal.37signals.com/toc.php
Den beskriver processen från idé via utveckling och lansering till förvaltning. Läs den! :-)
Men för att svara på dina frågor så brukar jag köra efter konceptet "release early, release often". Det brukar jag dock krydda med någon form av lanseringsplan för att öka exponering och intresse för produkten.