1. Twitter Bootstrap är det mer utbyggda valet. Det finns massa resurser och plugins till TB som t.ex
http://vitalets.github.io/x-editable/ samt att det är enkelt att ändra rent grafiskt, i senaste versionen är det även "mobile first" vilket underlättar en hel del. Jag rekommenderar TB, men sen så använder jag det själv så ta min åsikt med en nypa salt
2. Väldigt väldigt simpelt. "Problemet" med Wordpress är att det är fast i stenåldern rent tekniskt på grund av sin plugin/theme ekonomi, så det rör sig framåt väldigt väldigt långsamt och är fortfarande procedurelt. För de som har jobbat med det och kan det så är det väldigt enkelt att göra saker som "custom theme options", för en kompetent utvecklare som aldrig suttit med Wordpress förut så borde det inte heller vara ett problem, finns massor med resurser kring Wordpress på grund av dess populäritet.