[najk]

Finns det bara databaser i /var/db/mysql? Verkar märkligt. Vad säger din my.cnf ang datadir, kanske sparar den filerna någon annanstans. Är inte alls familjär med ubuntus miljö.
Att den startar och dör efter några sekunder tyder dels på att den kan logga felet någonstans, annars skriver den nästan omedelbart att den inte kan logga och därför dör.