[Clarence]

Om de faktiskt vill övervaka din trafik så hjälper inte dessa gratis proxys alls. Även om du aktiverar krypterad URL så är det normalt en väldigt enkel tvåvägskryptering (om ens det). En riktig VPN med all trafik krypterad är isåfall vad du behöver. Se t ex OpenVPN.

Utövar staten censur kräver de förmodligen loggar och övervakning hos internetleverantörerna och kan till och med i efterhand kolla över din trafik.

Gällande incognito-fönster med Chrome har du samma funktion i både Firefox och Internet Explorer (och förmodligen fler) benämnd private surfing har jag för mig.