[martine]

CREATE new_table (likadan som gamla);
INSERT INTO new_table (alla,namn,för,fälten) SELECT alla,värden,utom,id FROM old_table;
DROP TABLE old_table;
ALTER TABLE new_table RENAME TO old_name;

Då förlorar du givetvis alla dina primary keys men det verkar som du mest stör dig på numreringen så jag antar att de inte fungerar som fk:s någonstans.

Ingen skulle rimligtvis ändra värden manuellt i en sql-tabell när man har sql...

(Det framgår inte riktigt vad du egentligen behöver id:t till eftersom du kan återställa det lite hur som helst.)