Det kan hända att servern kollar att from: är en riktig epostadress innan det skickas, och annars ersätter den med en egen. Har du provat att använda formen:
Förnamn Efternamn <
[email protected]>
Fungerar bra för mig iaf (du kan ju sätta reply-to till detsamma om du vill, annars kan du ju slopa den). Sen borde du förståss mime-koda den så att det funkar bra med å ä ö etc