Egentligen är det inget fel. Dina texter i Mysql är fortfarnade i UTF-8, precis som de alltid varit, och dina statiska texter har du skrivit i ISO-8859. Sedan när du väljer att visa dem på samma sida så ser det konstigt ut.
Collation har inget med detta att göra, utan styr endast sorteringen och vlka bokstäver som ska sorteras ihop och i vilken ordning(ü med y och á med a men inte med ä, till exempel).
Vad som har hänt är troligen att din nya tabell har tappat bort informationen om att kolumnen är formaterat i UTF-8 och tror att det är formaterad i IS0-8859. Därför kräks den upp UTF-8-tecken i tron att det ska vara så.
VAd du behöver är att tala om ordenligt för Mysql vad som dina databaser innehåller.
Se länk:
http://dev.mysql.com/doc/refman/4.1/...ng-to-4-0.html
och
http://dev.mysql.com/doc/refman/4.1/...onversion.html
för mer info.
Ett alternativ är att konvertera all statisk text till UTF-8 eller motsvarande html_entity. Då kan du specificera vilken teckenuppsättning du vill på sidan.
Hoppas att det hjälper.
Mvh