Känner du till UAProf?
Dvs att när request kommer in från mobiler så bifogas url till xml fil som specas vad telefonen klarar av.
Se till exempel UAProf för min rätt gamla mobil:
http://wap.sonyericsson.com/UAprof/T230R101.xml
Där finner man tex att min lur accepterar "application/xhtml+xml" vilket är korrekt mime-type för XHTML.
Söker man på nätet en aning så kan man hitta förteckningar på många mobiler. Du kan också börja logga denna header
för din sajt för att veta vad dina användare stödjer.
Visst säger inte uaprof hela sanningen, men den ger en indikation i alla fall.