Om du ska blanda så olika språk så har du inget annat val än att använda utf-8. Se till att spara texten i korrekt utf-8-format, ej av typen och ö. Se till att du har en mailheader som meddelar att texten är i utf-8.
Kod:
Content-Type: text/plain; charset="utf-8"
Då fungerar det.
Edit: Du bör naturligtvis också se till att mailet i övrigt har korrekta mime-headers.