Fiddler (fiddlertool.com) funkar alldelles utmärkt för att kolla och manipulera headers/requests, för både IE och Firefox.

Tack, ska prova det. Återkommer när jag fått fram info från headers.

Du kan råka ut för samma problem om du försöker köra webbsidan i utf-8 men inte har sparat själva filen/filerna i utf-8.

Om inte alla filer är sparade i utf-8 så kan IE lätt hoppa över till någon annan kodning om den stöter på en fil som inte är "utf-8 encodad".

Testa att öppna kodfilen i "anteckningar" och välj "Spara som" där du väljer utf-8 som alternativ under "Kodning".

Ställ in UTF-8 på kolumnerna och tabellen i mysql.
Spara alla .php filer som UTF-8
Sätt charset i filerna till UTF-8

Sedan brukar jag köra dessa två frågor vid databaskopplingen:
SET NAMES 'utf8'
SET CHARACTER SET 'utf8'

På detta sätt har jag inga problem alls med konstiga tecken etc.